Segue algumas testes que fiz para demonstrar como é possível delimitar o tamanho do texto em um TextView no Android.

O resultado final para o arquivo completo, originou este print:

Vamos analisar cada caso.

Função padrão

Ao adicionar um TextView na tela e adicionar texto, o seu comportamento pode ser definido como padrão, para este exemplo segue o código:

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo" />

Note que dessa maneira o elemento ocupará o mínimo de espaço mas mostrará todo o conteúdo na tela.

Usando maxLines no TextView

Ao adicionar o maxLines no TextView o Android limitará o tamanho máximo de linhas para a quantidade de linhas informadas, para este exemplo apenas uma linha.

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
 android:maxLines="1" />

Note que qualquer texto extra não será exibido.

Usando maxLines + ellipsize/end no TextView

Usando o conjunto deste dois atributos, caso a String ultrapassar o tamanho da linha será adicionado 3 pontos ao final do texto.

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
 android:maxLines="1"
 android:ellipsize="end" />

Note que dessa maneira permite o usuário identificar que ainda existe texto após o que está sendo exibido.

Usando maxLines/singleLine + ellipsize/start no TextView

Ao utilizar o maxLines="1" e ellipsize="start" o próprio Android Studio sugeriu para utilizar singleLine="true", apesar deste já estar depreciado, por este motivo, utilizei dessa forma, porém se utilizar maxLines terá o mesmo resultado:

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
 android:singleLine="true"
 android:ellipsize="start" />

Note que dessa maneira será adicionado 3 pontos ao início da String mostrando apenas o seu final.

Usando maxLines/singleLine + ellipsize/middle no TextView

Está é outra variação possível, que adiciona os 3 pontos ao meio da String, mostrando seu início e seu fim.

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
 android:singleLine="true"
 android:ellipsize="middle" />

Este também foi um caso sugerido pela própria IDE de usar singleLine ao maxLines.

Usando maxLines/singleLine + ellipsize/marquee no TextView

Para este caso também foi adicionado 3 pontos ao final mostrando a parte inicial do texto.

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:background="#CCCCCC"
 android:layout_margin="10dp"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
 android:singleLine="true"
 android:ellipsize="marquee" />

Este também foi um caso sugerido pela própria IDE de usar singleLine ao maxLines.

Usando maxLines + scrollHorizontally no TextView

Este é um exemplo que permite adicionar Scroll ao texto dentro de um TextView. É bem interessante e pode ser uma alternativa para seu problema.

<TextView
 android:layout_width="match_parent"
 android:layout_height="wrap_content"
 android:layout_margin="10dp"
 android:background="#CCCCCC"
 android:maxLines="1"
 android:scrollHorizontally="true"
 android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo" />

Para finalizar, segue o código completo do arquivo:

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<LinearLayout
    xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent"
    android:orientation="vertical"
    android:padding="10dp">


    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="Texto normal"/>

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="maxLines=1" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
        android:maxLines="1" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="maxLines=1 + ellipsize=end" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
        android:maxLines="1"
        android:ellipsize="end" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="singleLine=true + ellipsize=start" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
        android:singleLine="true"
        android:ellipsize="start" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="singleLine=true + ellipsize=middle" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
        android:singleLine="true"
        android:ellipsize="middle" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="singleLine=true + ellipsize=marquee" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:background="#CCCCCC"
        android:layout_margin="10dp"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo"
        android:singleLine="true"
        android:ellipsize="marquee" />



    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_marginLeft="10dp"
        android:text="maxLines=1 + scrollHorizontally=true" />

    <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_margin="10dp"
        android:background="#CCCCCC"
        android:maxLines="1"
        android:scrollHorizontally="true"
        android:text="Qualquer texto aqui para mostrar como funciona este exemplo" />

</LinearLayout>

Qualquer dúvida deixe nos comentários.

Não esqueca de deixar suas dúvidas nos comentários e compartilhar este post.